L’automne : la saison idéale pour cultiver certaines herbes aromatiques
L’automne est la saison idéale pour cultiver certaines herbes aromatiques, qui apporteront parfum et saveur à votre jardin et à vos plats. Voici les 5 herbes incontournables à planter en septembre pour un jardin d’automne parfumé !
1. Le persil : un indispensable du jardin
Le persil est une plante bisannuelle facile à entretenir, qui fleurira en fin de saison et au printemps suivant. Il est utilisé pour agrémenter les plats au quotidien, notamment les omelettes, crudités, sauces, soupes, pâtes, riz, légumes et farces. Cette herbe aromatique est également riche en vitamines et minéraux, ce qui la rend d’autant plus intéressante pour la santé.
2. La coriandre : une touche exotique
La coriandre se cultive toute l’année et demande un arrosage régulier. Elle est utilisée pour assaisonner les féculents, crudités, salades et dans la cuisine orientale et asiatique. Les feuilles sont utilisées fraîches ou sèches, tandis que les racines écrasées peuvent parfumer les soupes. La coriandre possède des propriétés digestives et anti-inflammatoires.
3. Le thym : un allié santé et saveur
En plantant le thym au début de l’automne, vous pourrez le récolter dès l’hiver suivant et durant toute l’année. Le thym a diverses utilisations, tant culinaires que médicinales. Il permet de stimuler le système immunitaire, aider à guérir les plaies ou éruptions cutanées, et d’ajouter une saveur provençale aux pâtes à pizza et aux poêlées de légumes.
4. La sauge : une herbe polyvalente
La sauge se plante à la fin du mois de septembre avec un sol riche en nutriments et bien drainé. Elle est utilisée pour saupoudrer la viande, accompagner le poisson et en infusion contre les maux de gorge et les maux de ventre. Cette herbe aromatique possède également des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et diurétiques.
5. La menthe : rafraîchissante et envahissante
La menthe se plante au début de l’automne, surtout dans le sud. Elle est utilisée dans la cuisine, les boissons, pour soigner les maux de tête en inhalation et comme anti-puce naturel pour les animaux de compagnie. Attention toutefois, la menthe est une plante envahissante dans les jardins, il est donc préférable de la cultiver en pot ou dans un espace délimité.
Les clés d’un jardin d’automne parfumé
Pour résumer, cultiver ces 5 herbes aromatiques en septembre permettra de profiter d’un jardin d’automne parfumé et d’apporter saveur et bienfaits à vos plats. Le persil, la coriandre, le thym, la sauge et la menthe sont autant d’herbes aux multiples vertus et utilisations, tant culinaires que médicinales. N’hésitez pas à les intégrer à votre jardin et à les utiliser dans vos recettes pour parfumer et sublimer vos plats du quotidien.
